Jednym z symboli kulinarnych święta Wielkiejnocy jest żurek z białą kiełbasą. Dlatego też na wielkanocnym stole nie powinno zabraknąć żurku z pyszną białą kiełbasą oraz jajkiem. Żur to po prostu rodzaj barszczu, który przyrządza się na bazie zakwasu z mąki. Dzięki temu zupa posiada charakterystycznie kwaskowy smak. Poza tym żurek przyrządzany jest w każdym regionie na swój sposób, bo jest to zupa z tradycją! Dlatego też można spotkać przepisy żuru zabielanego mlekiem, z dodatkiem suszonych grzybów, na białej kiełbasie czy wędzonym boczku. Częstokroć przyrządzanie żuru wynika z tradycji rodzinnych naszych babek. Dzięki niemu Wielkanoc smakuje tradycją i pachnie rodzinną atmosferą. Wielkanoc bez pysznego żurku to na pewno nie byłoby to samo.
Więcej »

Artykuł opublikowany: marzec 17th, 2008 w kategorii Kuchnia, gotowanie.
Komentarze